Couteau à anche:

Couteau à anche

Avec de l'habileté et de l'expérience, un bon couteau à roseau ou un grattoir peut faire des merveilles. Un couteau à gratter est le plus approprié pour le travail fin réel. Les couteaux diffèrent énormément par leur meulage, leur poids, leur maniabilité et leur qualité.

Qualité de l'acier

La qualité de l'acier du couteau est décisive pour la durabilité, la netteté et la possibilité de savoir qui doit le réaffûter. Les aciers non alliés bon marché sont faciles à broyer mais ne durent pas très longtemps. Les aciers raffinés sont presque impossibles à rectifier pour les non-spécialistes et devraient être affûtés professionnellement. Cette dépense en vaut la peine si vous connaissez un bon affûteur de couteaux! Si nécessaire, demandez à votre boucher ou charpentier ou envoyez-le au fournisseur.

Couper

Il existe de nombreuses options d'anches: rectification unilatérale, rectification bilatérale, rectification creuse, rectification double. Pour le réglage fin, et c'est ce qui préoccupe le plus, le soi-disant couteau à gratter est le plus approprié. Il doit être lourd dans la lame pour que le poids du couteau soit suffisant pour gratter. Il doit avoir une seule coupe (unilatérale) sans glissière creuse. Nos couteaux à gratter préférés ont une pointe arrondie. Ils vous permettent de gratter sélectivement juste sur un point ainsi que sur l'ensemble du roseau.

Gaucher

Les gauchers ont besoin de couteaux avec la mouture "arrière". Vous devez y prêter attention; sinon, vous n'obtiendrez pas de bons résultats.

Avertissement important

Les lames de ces couteaux mesurent plus de 7 cm et peuvent être très dangereuses entre de mauvaises mains. Surtout avec la pointe arrondie. Dans différentes régions / pays, vous avez besoin d'une licence si vous sortez ces couteaux de la maison. N'oubliez pas de ne jamais les emporter avec vous dans vos bagages à main. Il sera confisqué-garanti!

(C) 2014 - by Lohff & Pfeiffer - Brøndbyvej 211 - 2625 Vallensbæk + 45 3535 8643 - SE DK 1895 7485 info@clarinet.dk